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    翻譯:當中華美食遇到西餐菜名
    來源:武漢新東方中學部     2010-10-20 11:22:00
     

    大家都知道,西餐的菜名比起我們中餐來可謂是相當直白。一般的模式不過是“材料+做法+配料”,頂多把材料寫得高級一點充數。而中餐就不一樣了,國家歷史太長,果然是會在這種小地方玩花樣:明明一個白菜煮豆腐,也能發明出“翡翠白玉羹”這種華麗麗的菜名來……

    而今天小編要給大家推薦的以下菜譜可算是顛倒過來了:試想,把本來樸素的中餐菜名用西餐的說法寫出來,又會怎樣呢?

    高加索燜雞排香菜碎末配德式濃醬 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟): 白斬雞 boiled tender chicken / plain boiled chicken

    法式糖心荷包澆意面:煎蛋面 Fried egg noodles

    甜點微烤黃金小甜餅:南瓜餅 pumpkin pie

    五分熟神戶小牛肉配珍珠甜米飯:牛肉蓋澆 stir fried beef with rice

    法式卷心菜微甜濃湯:白菜湯 cabbage soup

    特調微辣酸甜汁焗豬柳伴長蔥:魚香肉絲 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)

    木炭火焦烤微煎法國小填鴨:烤鴨 Roast Duck

    蜜糖配白醋焗野豬背脊嫩肉:糖醋里脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

    意式秘制濃醬雞肝燴波爾多酒漬青椒:炒雞下水 stir fried chicken organs

    珍珠蒜蓉微煎白菜:炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

    墨西哥特辣燉過油精致阿根廷小牛肉配當下時蔬:水煮牛肉 Boiled Beef

    芝士濃醬伴意大利面條:熱干面 Hot dry noodles

    陳年俄羅斯酸湯加小辣椒煮深海鱈魚:酸菜魚 fish with pickled mustard-green

    墨西哥特辣秘制濃湯雜燴配什錦鮮蔬:火鍋 hot pot

    鮮香蒜茸澆汁精選各式雜肉:麻辣燙 hot pot

    意式蒜蓉微酸澆汁鮮豬嫩柳:涼拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

    爆油蔥香干煸五花肉:回鍋肉 Twice Cooked Pork

    麻辣黑胡椒精腌碎肉燉白玉豆腐:麻婆豆腐 mapo tofu

    西安精燉小牛肉澆汁配蒜蓉小面餅/美式上選鮮嫩豬肉漢堡:肉夾饃 Dumpling stuffed with Hot Gravy

    香油蔥花醬汁秘制什錦菜涼拌水晶粉:涼粉 bean jelly

    四川辣汁煮小牛胃搭頂級小牛血配雜錦時蔬:毛血旺 Boiled Blood Curd

    酥炸黑色發酵豆塊佐紅辣椒蒜汁/小火御制特香脆墨腐塊/特級初炸腌制豆乳凝凍澆醬汁/特選醬香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁:油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

    鮮白玉子配腌制小甜菜黑胡椒濃湯:榨菜蛋湯 salted mustard egg soup

    紅椒醬爆微型河鮮配姜茸酸汁:小龍蝦 spicy crawfish

    特制煙熏蜜汁辣味干鴨片:醬板鴨 smoked duck

    法式甜酸西紅柿片配黃油雞蛋粒:番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

    冷翠青蔥段配鹽漬蒸豆碎:大蔥蘸醬 spring onion with soybean sauce

    意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉:雞蛋打鹵面 fried egg noodles

    鐵板特煎外十分熟內七分熟碎牛扒佐青椒段洋蔥塊:鐵板牛肉 Iron Plate Beef

    冰鎮西貢生蝦佐蘇格蘭威士忌:醉蝦 liquor saturated shrimp

    百分百原汁澳洲玉子水晶凍:蒸蛋羹 steamed egg

    泰式翡翠精燜水晶飯:綠畦香稻粳米飯 Thai ricee

    法式悶燒水生蝸牛佐辣椒蒜汁:辣田螺 spicy mudsnail

    中式炸面包:油條 deep fried bread stick

    特制甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙干果:八寶飯 Eight Precious Pudding

    秘制醬漬豬排泰國香糯米壽司:肉粽子 meat Zongzi

    翡翠豆蓉酥皮夾心松餅:綠豆糕 green bean pastry

    黃色毒藥雞尾酒:雄黃酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

    吮指蛋香超薄碎蔬鐵板Q餅夾銷魂麥香脆餅:煎餅果子 wok seared scallops

    兩款經典醬汁可供選擇

    ——濱田酷感黃豆濃汁 soybean sauce

    ——特調墨西哥辣椒燴醬 Mexico spicy sauce

    特濃肉孜醬青蔥拌意面:雜醬面 noodle with soybean sauce

    特調濃香醬蘸皇家白玉冰珂:涼拌豆腐 tofu salad

    明前安溪茶蕊煎懷玉百合:鐵觀音炒百合 stir fried lily with wulong tea

    特制北冰洋鱈魚汁至鮮布丁:魚凍 mixed fish in aspic

    西班牙熱辣風情茴香桂皮油灼魚排:水煮魚 boiled fish

    法式松脆芝麻小烤餅配墨西哥特制油煎香面卷:燒餅夾油條 Clay oven rolls with Fried bread stick

    意式醬汁淋細面餅包裹濃香美國小肥牛:牛肉鍋貼 Pan-fried beef dumpling

    泰國翡翠珍珠梗卷中式黃金炸脆餅(甜/咸):瓷飯團 rice roll

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